Risoles adalah camilan klasik yang selalu menarik dengan kombinasi kulit renyah dan isian lezat di dalamnya. Berikut adalah resep praktis untuk membuat risoles daging sapi yang dapat memanjakan lidah Anda:
Bahan-Bahan:
A. Kulit Risoles:
- 200 gram tepung terigu
- 400 ml air
- 1 sendok makan margarin
- 1/2 sendok teh garam
- 2 butir telur
B. Isian Daging Sapi:
- 250 gram daging sapi cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah wortel, serut atau potong kecil
- 1 batang seledri, cincang halus
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
C. Pelapis dan Penggorengan:
- Telur, kocok lepas
- Tepung roti secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Membuat Kulit Risoles:
a. Rebus air, tambahkan margarin dan garam. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan matang.
b. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, tambahkan telur satu per satu sambil diaduk rata.
c. Panaskan wajan datar, tuang adonan tipis-tipis untuk membuat kulit risoles. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
2. Membuat Isian Daging Sapi:
a. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna.
b. Masukkan wortel, seledri, saus tomat, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
3. Menggulung Risoles:
a. Ambil selembar kulit risoles, beri isian daging sapi di bagian tengahnya.
b. Lipat bagian bawahnya ke atas, lalu gulung hingga membentuk silinder. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air agar tidak terbuka saat digoreng.
4. Pelapis dan Penggorengan:
a. Celupkan risoles ke dalam telur kocok lepas, lalu gulingkan dalam tepung roti hingga merata.
b. Panaskan minyak dalam wajan, goreng risoles hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dan Nikmati:
a. Risoles daging sapi siap disajikan. Lezatnya isian daging yang gurih di balut dalam kulit renyah akan memikat selera Anda.
Risoles daging sapi ini bisa menjadi pilihan camilan yang lezat untuk keluarga atau acara kumpul bersama teman. Selamat mencoba!
