Bolu kukus pahlawan adalah salah satu kue tradisional khas Surabaya yang memiliki rasa lezat dan tekstur yang lembut. Dinamai “pahlawan” karena terinspirasi dari semangat juang para pahlawan kota Surabaya. Bolu kukus ini sering dijadikan sebagai oleh-oleh atau hidangan spesial dalam berbagai acara. Berikut adalah resep mudah untuk membuat bolu kukus pahlawan khas Surabaya di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 4 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 100 ml susu cair
- 100 ml minyak sayur
- Pewarna makanan sesuai selera (merah, hijau, kuning, dll.)
Bahan Tambahan:
- Kertas roti atau cetakan bolu kukus
Langkah-Langkah Pembuatan
- Persiapan Awal:
- Siapkan kukusan dan panaskan hingga airnya mendidih.
- Siapkan cetakan bolu kukus dan lapisi dengan kertas roti.
- Membuat Adonan:
- Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
- Masukkan vanili bubuk, kocok sebentar hingga tercampur rata.
- Turunkan kecepatan mixer, kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak, aduk hingga rata.
- Tambahkan susu cair dan minyak sayur, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Membagi dan Mewarnai Adonan:
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan.
- Beri masing-masing bagian adonan dengan pewarna makanan, aduk hingga warna tercampur rata.
- Mengisi Cetakan:
- Tuang adonan berwarna ke dalam cetakan bolu kukus yang telah disiapkan, bisa dengan pola berlapis-lapis atau sesuai kreasi.
- Isi cetakan hingga 3/4 penuh untuk memberi ruang adonan mengembang saat dikukus.
- Mengukus Bolu:
- Letakkan cetakan bolu kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
- Kukus selama 20-25 menit dengan api sedang hingga bolu matang dan mengembang sempurna. Jangan lupa untuk tidak membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar bolu tidak kempis.
- Penyajian:
- Setelah matang, angkat bolu kukus dari kukusan dan biarkan sedikit dingin.
- Lepaskan bolu kukus dari cetakan dan sajikan di atas piring saji.
Tips Tambahan
- Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan bolu agar hasilnya mengembang dengan baik.
- Gunakan api sedang agar bolu kukus matang merata.
- Jangan membuka tutup kukusan selama proses mengukus agar bolu tidak kempis.
Bolu kukus pahlawan khas Surabaya siap dinikmati! Kue ini cocok disajikan sebagai camilan bersama teh atau kopi, atau sebagai hidangan spesial untuk tamu. Selamat mencoba resep bolu kukus pahlawan dan semoga berhasil!
