Daun singkong, selain menjadi bahan pelengkap dalam berbagai masakan, juga memiliki cita rasa yang unik dan kaya akan nutrisi. Berikut adalah resep masakan daun singkong yang tidak hanya lezat, tetapi juga bikin ketagihan:
1. Gulai Daun Singkong
Bahan:
- Daun singkong segar
- Santan
- Bumbu rempah (bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, serai)
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Santan kental
- Daun jeruk
Cara membuat:
- Tumis bumbu rempah hingga harum.
- Masukkan santan, daun singkong, garam, gula, dan merica secukupnya.
- Biarkan mendidih hingga daun singkong matang.
- Tambahkan santan kental dan daun jeruk, masak hingga bumbu meresap.
2. Oseng Daun Singkong
Bahan:
- Daun singkong segar
- Bawang merah dan bawang putih, cincang halus
- Cabai merah, iris tipis
- Terasi
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan terasi, garam, gula, dan merica.
- Masukkan daun singkong, aduk hingga layu.
- Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.
3. Sayur Daun Singkong Santan
Bahan:
- Daun singkong segar
- Santan
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit)
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Daun salam
- Serai, memarkan
Cara membuat:
- Rebus daun singkong hingga layu, tiriskan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Tuangkan santan, masak hingga mendidih.
- Masukkan daun singkong, garam, gula, dan merica.
- Aduk hingga bumbu meresap dan sajikan.
Dengan resep-resep di atas, Anda dapat menciptakan hidangan daun singkong yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
