Asem-Asem Tulang Iga Sapi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa segar, asam, dan gurih. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat hidangan lezat ini di rumah:
Bahan-Bahan:
- 500 gram tulang iga sapi, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 3 buah cabai merah besar, iris tipis
- 2 liter air
- 4 sendok makan gula merah, sisir
- 3 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tulang iga sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air secukupnya, biarkan mendidih.
- Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Biarkan mendidih kembali.
- Masukkan tomat, jagung manis, dan labu siam. Aduk rata.
- Tambahkan cabai merah besar, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Biarkan mendidih hingga tulang iga sapi empuk dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat dan sajikan asem-asem tulang iga sapi dalam mangkuk saji.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan santan ke dalam resep.
- Anda juga bisa menambahkan beberapa potong tahu atau tempe untuk variasi tambahan.
- Sajikan asem-asem tulang iga sapi dengan nasi hangat untuk pengalaman makan yang lebih memuaskan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan hidangan Asem-Asem Tulang Iga Sapi yang lezat dan menggugah selera. Nikmati kelezatannya bersama keluarga di rumah!
