Ikan bakar adalah salah satu hidangan yang tidak pernah gagal mengundang selera. Kombinasi cita rasa gurih dan pedas dari ikan yang dipanggang serta kelezatan sambalnya membuatnya sulit untuk menolak.
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk memasak ikan bakar yang lezat dan sambal yang bikin nambah nasi terus.
Bahan-Bahan:
Untuk Ikan Bakar:
- Ikan segar (pilih jenis ikan yang Anda sukai, seperti kakap merah, ikan nila, atau ikan tenggiri)
- Bumbu marinasi (bisa menggunakan bawang putih, jahe, serai, garam, merica, dan sedikit minyak zaitun)
- Jeruk nipis atau jeruk limau untuk perasan
- Daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus ikan
- Bahan tambahan (opsional): irisan tomat, bawang merah, dan daun kemangi untuk pelengkap
Untuk Sambal:
- Cabe rawit sesuai selera (jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak)
- Bawang merah
- Tomat
- Gula, garam, dan perasan jeruk nipis untuk menyesuaikan rasa
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
Memasak Ikan Bakar:
- Bersihkan ikan dari sisik dan kotoran, lalu bilas dengan air bersih. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis atau jeruk limau untuk mengurangi bau amis.
- Haluskan bumbu marinasi dan gosokkan ke seluruh bagian ikan. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan panggangan atau grill pan. Panaskan dengan api sedang.
- Bungkus ikan yang telah dilumuri bumbu dengan daun pisang atau aluminium foil agar tidak lengket pada panggangan.
- Panggang ikan selama 10-15 menit di setiap sisi atau hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
Membuat Sambal:
- Haluskan cabe rawit, bawang merah, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk nipis sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga sambal mencapai konsistensi yang diinginkan.
Penyajian:
- Tata ikan bakar yang telah matang di atas piring saji, lalu tambahkan irisan tomat, bawang merah, dan daun kemangi sebagai hiasan.
- Sajikan sambal pedas sebagai pelengkap di samping ikan bakar.
- Nikmati ikan bakar dan sambalnya dengan nasi hangat atau lalapan segar.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat membuat hidangan ikan bakar yang lezat dan sambal yang menggugah selera. Selamat menikmati sajian istimewa ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat!
