Bulan Ramadan adalah waktu yang istimewa di mana umat Muslim berpuasa sepanjang hari dan bersiap untuk berbuka puasa dengan hidangan yang lezat dan bergizi. Kombinasi antara pepes ikan dan sayur asem adalah pilihan yang sempurna untuk menyajikan hidangan berbuka puasa yang lengkap dengan rasa yang segar dan lezat. Berikut adalah resep dan manfaat dari kedua hidangan tersebut:
Pepes Ikan:
Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan fillet (pilih ikan sesuai selera, seperti ikan tenggiri atau ikan patin), potong menjadi beberapa bagian
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, iris halus
- 4 lembar daun salam
- 4 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera)
- 3 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 batang sereh, bagian putihnya saja
Cara Memasak:
- Campurkan ikan fillet dengan bumbu halus, air asam jawa, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus. Letakkan ikan dan bumbunya di atas daun pisang.
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan cabai merah di atas ikan.
- Bungkus pepes dengan rapat menggunakan daun pisang. Panggang di atas api sedang selama 20-25 menit atau sampai ikan matang sempurna.
- Angkat pepes ikan dan sajikan hangat.
Sayur Asem:
Bahan-Bahan:
- 200 gram labu siam, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram jagung muda, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Asam jawa secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
Cara Memasak:
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan serai. Aduk rata.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, dan jagung muda. Masak hingga sayuran setengah matang.
- Tambahkan tomat, garam, gula, dan asam jawa secukupnya. Aduk rata dan masak hingga semua sayuran matang.
- Koreksi rasa sesuai selera. Angkat sayur asem dan siap disajikan.
Manfaat Menu Pepes Ikan dan Sayur Asem:
- Kaya Protein: Pepes ikan merupakan sumber protein hewani yang baik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh setelah seharian berpuasa.
- Kaya Serat dan Vitamin: Sayur asem mengandung serat dan vitamin yang baik untuk pencernaan dan kesehatan tubuh secara keseluruhan.
- Rasa Segar: Kombinasi antara rasa pedas dan segar dari pepes ikan dan asam-asam dari sayur asem memberikan sensasi yang menyegarkan di waktu berbuka puasa.
Dengan memasak menu pepes ikan dan sayur asem, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat, sehat, dan lengkap saat berbuka puasa bersama keluarga. Selamat menikmati!
